Vert, noir, Oolong… Et si on vous disait que tous ces thés proviennent exactement du même arbre ? Le secret de leurs différences de goût et de couleur tient en un seul concept.

Le chef d’orchestre des arômes.

Tout se joue juste après la cueillette. Le degré d’oxydation du thé est l’étape où la feuille, au contact de l’air, change de couleur et de profil aromatique. Ainsi, cela fonctionne exactement comme une pomme coupée en deux. Nos artisans chauffent le thé vert très vite pour stopper l’oxydation. De cette manière, il garde sa fraîcheur herbacée. À l’inverse, le thé noir s’oxyde à 100%. Par conséquent, il développe des notes chaudes, boisées ou subtilement cacaotées.

Le fascinant travail des thés intermédiaires.

Les thés Oolong nécessitent une maîtrise parfaite, car leur oxydation est partielle et stoppée à un moment très précis. Ce jeu d’équilibre crée une palette gustative incroyable. La compréhension des couleurs et des matières est un art délicat, que l’on retrouve avec brio sur les sites de Mélissia et de Lucas

Prêt à explorer toutes les nuances ?

Maintenant que le degré d’oxydation du thé n’a plus de secrets pour vous, il est temps de passer à la pratique. Vert éclatant ou Oolong précieux ? Laissez-vous guider par vos envies sur notre Boutique.